餐館的管理方案是一個(gè)飯店的性命，如今的社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代時(shí)期，管理方法愈來(lái)愈為公司所高度重視。管理能力的高矮立即危害著飯店的運(yùn)營(yíng)經(jīng)濟(jì)效益。故“管理方法出經(jīng)濟(jì)效益”是關(guān)鍵所在，在制定平時(shí)的管理方案時(shí)要主要考慮到下列三個(gè)層面事項(xiàng)。

1、人力資源管理層面：包含：勞動(dòng)力規(guī)章制度、薪酬規(guī)章制度、激勵(lì)機(jī)制等；

2、運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)銷(xiāo)售層面：包含市場(chǎng)銷(xiāo)售目標(biāo)、促銷(xiāo)手段、菜肴特點(diǎn)、服務(wù)項(xiàng)目特點(diǎn)，自主創(chuàng)新規(guī)定；

3、財(cái)務(wù)成本層面：包含采購(gòu)制度、成本管理方式、財(cái)產(chǎn)管理方案；

依據(jù)之上三點(diǎn)真實(shí)保證“每個(gè)人有職位，做事有根據(jù)，行動(dòng)有總體目標(biāo)，工作中有經(jīng)濟(jì)效益”。